云海肴董事长:营业额仅恢复20%,50%营业收入来自堂食
云海肴创始人、董事长赵晗表示,2003年非典时,餐饮企业所经历的最糟糕的情况大概是营业额跌去50%,而这一次疫情高发期内,几乎所有的餐饮企业营业额都跌去了90%,且这个低迷状态大概率还将持续数月。我们现在的营业收入也只恢复到正常时期的15-20%,但支出也不大,只有基本的食材和人力成本,所以收支勉强能打平。
目前,云海肴的营业收入仅恢复到正常时期的20%,而没有营收所导致的捉襟见肘的现金流状况扼住了企业的咽喉。而随着疫情进入收尾期,一度被暂缓支付的房租、供应商账款会卷土重来,会压得餐饮企业喘不过气来,而餐饮消费的真正复苏,却还需要一段漫长的时间。(36氪)
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