专心

26年前，作为一名闯海人，杨燕青独自来到海口从事餐饮行业，他选择从基层做起，积累经验，一步步做到了管理层。这一干就是十几年，而这十几年的工作经验也奠定了他后来的创业基调。

杨燕青在创业时，选择的依然是餐饮行业，跟前者不同的是，他选择做“团餐”。2009年，旭杨餐饮文化传播有限公司正式成立。创业从不是一件容易的事，前期的资金筹备、人员招聘、品牌宣传等，都是每一个创业人的必经之路。但杨燕青坚信“只要功夫深，铁杵磨成针”。历经10年岁月，旭杨餐饮现已发展成为海南餐饮业的一个金字招牌。

今日的旭杨，已是餐饮行业的佼佼者。回顾昨日，杨燕青不禁感叹，最艰难的时候算是度过了。为了更好地做好“团餐”，杨燕青深入基层，学习出餐过程。从最基础的服务员，到厨艺获得专业厨师的认可，只用了短短三个月的时间。杨燕青始终坚信，只有深入基层，才能更好地了解顾客需求，只有坚持，才能成功。

因此，他对于公司每一个高层都有着严格的要求，他说：“想要应聘管理职位，都需要到基层历练三个月。第一阶段先了解餐厅后厨的整个运作情况，进而通过后厨的每一个岗位，逐步落实自己的各项工作，最后，再亲自统筹管理整个后厨的运作。三个月后再正式到所应聘的职位入职。”

“从管理上抓住核心，才更好地知道问题出在哪儿。”每一个管理人员必须深入了解公司所经营业务的每一个环节，当某一环节出现问题时，管理人员才能快速地发现问题，及时地解决，尽量避免问题的后续发酵。

用心

“想客人所想，为客人着想，这是我从业以来一直秉承的原则。我会根据顾客的消费水平和宴请情况，为顾客合理的搭配菜品，让顾客避免因盲目点餐所造成的浪费。所以每每顾客需要点餐，都会先来找我”，杨燕青说。赢得顾客满意度或许是对每一个餐饮人最大的认可。

“用心服务，没有最好，只有更好”，这是旭杨餐饮服务的核心准则。民以食为天，在饮食需求升级的市场背景下，绿色农业、健康饮食成为当下社会的热议话题。为此，旭杨餐饮购买了检测设备，对食材进行二次检测，以防食材在运输过程中所产生的问题带到客人的餐桌上，保障了每个环节食品的安全性。

不仅如此，对于提供给学校、机关单位食堂的食材，无论是从前期的遴选，还是后期的打包、制作，杨燕青从始至终，严格把关。食材不仅采用保鲜盒进行包装，还会在外壳清楚地标明最佳食用日期；针对熟食菜品，决不允许隔夜出售。在他看来，细节决定成败，只有用心，才能造就旭杨不凡的未来。

餐饮行业要做大，并不是件容易的事。海南旭杨餐饮这十年来，本着“安全源于用心，细节决定成败，诚信微利”的经营理念，兢兢业业，一路发展至今，一直坚持做健康餐饮。

近年来，在海南自由贸易区（港）建设的新背景下，海南酒店与餐饮业迎来更加开放的环境，中国餐饮业进入高质量发展的关键期。旭杨餐饮能够十年如一日的严格把控每一个经营环节，为企业未来的发展奠定了良好的基础。

决心

致力成为一家百年企业，或许是很多企业最大的愿景，旭杨餐饮也不例外。现在的旭杨，不仅仅只想是海南餐饮行业的佼佼者，更多的是放眼未来，布局全国发展点。

目前，旭杨餐饮已在河南设立分公司。“我的计划是在2020年把河南市场开发稳定，因为这个市场已经开发两年，现在处于上升期。我们要在2020年把河南市场开发好，2021年再向上海、广东等地发展，逐步延伸向全国各地。因为我们精力是有限的，我们得一步一个脚印地走，先把已有的稳固好，食品安全特别重要，一个学校发生食品事故就会影响整体经营。”

“立稳足跟踏实前行才能走得长远”，谈话中，杨燕青一直反复提到：“我一直坚持一步一个脚印，每个环节跟着走，把基础做牢实，树立企业良好口碑”如今旭杨餐饮已成立十年，他计划在下一个十年，下下个十年......力争全国各地都部署一个点，并让旭杨餐饮形成规范统一的模式。另外，杨燕青提到，旭杨餐饮未来会发展成股东制的企业。

爱心

如今，旭杨餐饮已然成为海南金牌企业，杨燕青同样在海南有了不小的影响力。他把履行社会责任，回报社会，归入了旭杨餐饮企业文化中。

在践行社会责任的过程中，旭杨餐饮积极响应国家“精准扶贫”政策：一方面，把每个月的18日，定为公司的“奉献爱心日”，自发对福利院、敬老院赠送大米、食用油和其他生活必需品等。另一方面，在与学校合作过程中，为学校里的贫困学生提供资助。

“公司资助过的学生，都是学校报过来的名单，我们公司并没有跟学生见过面。”对于资助的学生，旭杨帮助的形式是选择直接把钱转入学生的饭卡里，这样既维护了学生的自尊，也切实的帮助到他们。杨燕青的做法体现了一个企业家的社会责任感。

历经十载岁月长河的洗礼，卓越品质远近驰名，如今东风吹来满眼春 潮起正是扬帆时，海南自贸区、自贸港的建设，加强企业市场主体地位，给旭杨餐饮未来发展带来了更加广阔的机遇。

展开全部