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陈皮人物|张铁民:在南海之滨书写家乡味道

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2020-05-12 14:34:54 阅读数:3058559
南来北往,四季更替,不管世间事物如何变迁,唯不变的是记忆中家乡的味道。在外拼搏二十多年,纵然游历山川大地,看过日月星辰,尝遍山珍海味,但每每闻到那股熟悉的芝麻香,依然会对家乡念念不忘。

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追溯历史,芝麻多产于北方,是芝麻香油、芝麻酱的主要原料。作为一剂调味品,是北方居民餐桌上必不可少的酌料。随着南北文化的交融,早年间,张铁民夫妇伴随着文化迁徙的脚步,逐渐将芝麻香油、芝麻酱带入海南。经过22年的兢兢业业,终于在南海之滨建立了自己的品牌——金永丰,成为了当地调味品行业首屈一指的品牌企业。

响应号召,南下创业

1992年,邓小平南巡讲话赋予了发展新的时代意义。为响应党中央的改革发展号召,当时的年轻一代纷纷南下创业,其中就包括了张铁民夫妇。作为第一代“闯海人”,他们与海南共同成长,见证了海南新时代的变化。

“那时候哪有什么深思熟虑,不过就是凭着满腔热血,跨越琼州海峡,来到这座陌生城市,开启自己未知的旅途。”现在回想自己初生牛犊不怕虎的勇气,张铁民依旧感慨万分。在当时,海南还是一个百业待兴的城市,什么都是才刚刚起步,对于这些“闯海人”而言,是机遇,也是挑战。

“刚来到海南,我就开始四处找工作,寻找落脚点,一开始的自信满满也渐渐随着工作的没着落,开始对自己的选择产生怀疑。一次偶然的机会,让我坚定了自己的选择。我和妻子发现海南的调味品很匮乏,加上当时十几万人才下海南,很多像我们这样的北方人,是很难吃到正宗的北方酱料的。”

发现这个商机,张铁民夫妇说干就干,出身河北的张铁民,深知芝麻香油、芝麻酱等是北方人家最不可或缺的调味品,于是凭借着自己的手艺,便和妻子一块研磨制作,开始了走街串巷的售卖,在海南这片土地上开始扎根创业。

用匠心书写家乡味道

味至浓时即家乡,出门在外的游子,一记家乡味道便是最好的寄托。为了能制作出最正宗的芝麻香油、芝麻酱,在1998年时,张铁民正式成立海南永丰食品有限公司,开始了规模化、标准化的生产。

要想制作优质的酱料,原材料的选择至关重要。经过深入的研究和对比,张铁民大多采用河南、河北等地的芝麻。“南方芝麻对于北方而言,粒小不易清洗,且出油率低,这是极其影响口感的;而北方芝麻恰恰相反。”对于他而言,原材料的质量把控,是酱料品质的第一保证。

在实体制造业逐渐实现机器加工化的时代,张铁民依旧采用石磨研制酱料,在他看来,传统工艺更能保留芝麻的香气,让芝麻香油更加醇香四溢,芝麻酱更加绵延细腻。对于一记历经千百年沉淀的城市味道,传统工艺或许才能更好展示它的文化底蕴,这是现代工艺所不能做到的。

一瓶酱料的好与坏全在味道里,它不仅体现了产品的质量,更是体现了食品人的匠心。“酒深不怕巷子深,好产品就是要以质量取胜。”张铁民一直以来都严以律己,良心做事,严控质量,给用户最好的产品体验。这一记历经千百年沉淀的城市味道,是一代代食品人匠心的传承。

不忘初心,反哺家乡

历经22年的风雨历程,“金永丰”正如它的名字一样,收获了财富以及丰功伟绩。2001年,成为博鳌亚洲论坛餐饮唯一的调味品;2005年,荣获中国著名品牌称号……此后的岁月里,更是作为行业标杆企业,一直影响着海南的食品制造业。过往走街串巷叫卖的辛苦、受台风影响货物如数浸泡的心酸等,这些创业时期的困难,都在获得行业认可的那一刻变为前进的动力。

获得的荣誉越来越多,但张铁民依旧不骄不躁,在他看来,获得这些荣誉的背后,其实是更多老客户的支持,他感恩客户,感恩海南,现在的他已经是把海南作为他的第二故乡,在企业发展的同时,不忘回报社会,肩负起自己应负的企业家责任。

2020年新冠肺炎疫情的爆发,很多医护人员义无反顾的冲在一线,为国家舍生抗疫。作为一名企业家,张铁民深受感动,自发组织公司为这些抗疫人员捐赠物资,秀英区、琼山区等,都有金永丰的脚印。没有过多的宣传报导,有的是默默的付出,默默的坚守后方。

成立一家企业实属不易,成立一家优质的老字号企业更是难上加难。就像建筑大厦一样,质量好比是企业的奠基石,而社会责任感是企业长远发展的重要支撑。几十年如一日的坚持,终获得口口相传的好口碑。未来,张铁民依旧一如既往,不忘初心,做好海南品牌,持续为海南发展做贡献。

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