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陈皮人物|旭杨餐饮杨燕青:“四心”造就“十年”旭杨

陈皮网
2020-05-12 14:31:28 阅读数:4344550
从无到有,1993年只身一人来到海口从事餐饮行业,之后经过不断的学习,从一名餐饮从业者到创办十年餐饮品牌的企业家,杨燕青始终秉承初心,坚持一步一个脚印,在餐饮行业里不断深耕、成长。

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专心

26年前,作为一名闯海人,杨燕青独自来到海口从事餐饮行业,他选择从基层做起,积累经验,一步步做到了管理层。这一干就是十几年,而这十几年的工作经验也奠定了他后来的创业基调。

杨燕青在创业时,选择的依然是餐饮行业,跟前者不同的是,他选择做“团餐”。2009年,旭杨餐饮文化传播有限公司正式成立。创业从不是一件容易的事,前期的资金筹备、人员招聘、品牌宣传等,都是每一个创业人的必经之路。但杨燕青坚信“只要功夫深,铁杵磨成针”。历经10年岁月,旭杨餐饮现已发展成为海南餐饮业的一个金字招牌。

今日的旭杨,已是餐饮行业的佼佼者。回顾昨日,杨燕青不禁感叹,最艰难的时候算是度过了。为了更好地做好“团餐”,杨燕青深入基层,学习出餐过程。从最基础的服务员,到厨艺获得专业厨师的认可,只用了短短三个月的时间。杨燕青始终坚信,只有深入基层,才能更好地了解顾客需求,只有坚持,才能成功。

因此,他对于公司每一个高层都有着严格的要求,他说:“想要应聘管理职位,都需要到基层历练三个月。第一阶段先了解餐厅后厨的整个运作情况,进而通过后厨的每一个岗位,逐步落实自己的各项工作,最后,再亲自统筹管理整个后厨的运作。三个月后再正式到所应聘的职位入职。”

“从管理上抓住核心,才更好地知道问题出在哪儿。”每一个管理人员必须深入了解公司所经营业务的每一个环节,当某一环节出现问题时,管理人员才能快速地发现问题,及时地解决,尽量避免问题的后续发酵。

用心

“想客人所想,为客人着想,这是我从业以来一直秉承的原则。我会根据顾客的消费水平和宴请情况,为顾客合理的搭配菜品,让顾客避免因盲目点餐所造成的浪费。所以每每顾客需要点餐,都会先来找我”,杨燕青说。赢得顾客满意度或许是对每一个餐饮人最大的认可。

“用心服务,没有最好,只有更好”,这是旭杨餐饮服务的核心准则。民以食为天,在饮食需求升级的市场背景下,绿色农业、健康饮食成为当下社会的热议话题。为此,旭杨餐饮购买了检测设备,对食材进行二次检测,以防食材在运输过程中所产生的问题带到客人的餐桌上,保障了每个环节食品的安全性。

不仅如此,对于提供给学校、机关单位食堂的食材,无论是从前期的遴选,还是后期的打包、制作,杨燕青从始至终,严格把关。食材不仅采用保鲜盒进行包装,还会在外壳清楚地标明最佳食用日期;针对熟食菜品,决不允许隔夜出售。在他看来,细节决定成败,只有用心,才能造就旭杨不凡的未来。

餐饮行业要做大,并不是件容易的事。海南旭杨餐饮这十年来,本着“安全源于用心,细节决定成败,诚信微利”的经营理念,兢兢业业,一路发展至今,一直坚持做健康餐饮。

近年来,在海南自由贸易区(港)建设的新背景下,海南酒店与餐饮业迎来更加开放的环境,中国餐饮业进入高质量发展的关键期。旭杨餐饮能够十年如一日的严格把控每一个经营环节,为企业未来的发展奠定了良好的基础。

决心

致力成为一家百年企业,或许是很多企业最大的愿景,旭杨餐饮也不例外。现在的旭杨,不仅仅只想是海南餐饮行业的佼佼者,更多的是放眼未来,布局全国发展点。

目前,旭杨餐饮已在河南设立分公司。“我的计划是在2020年把河南市场开发稳定,因为这个市场已经开发两年,现在处于上升期。我们要在2020年把河南市场开发好,2021年再向上海、广东等地发展,逐步延伸向全国各地。因为我们精力是有限的,我们得一步一个脚印地走,先把已有的稳固好,食品安全特别重要,一个学校发生食品事故就会影响整体经营。”

“立稳足跟踏实前行才能走得长远”,谈话中,杨燕青一直反复提到:“我一直坚持一步一个脚印,每个环节跟着走,把基础做牢实,树立企业良好口碑”如今旭杨餐饮已成立十年,他计划在下一个十年,下下个十年......力争全国各地都部署一个点,并让旭杨餐饮形成规范统一的模式。另外,杨燕青提到,旭杨餐饮未来会发展成股东制的企业。

爱心

如今,旭杨餐饮已然成为海南金牌企业,杨燕青同样在海南有了不小的影响力。他把履行社会责任,回报社会,归入了旭杨餐饮企业文化中。

在践行社会责任的过程中,旭杨餐饮积极响应国家“精准扶贫”政策:一方面,把每个月的18日,定为公司的“奉献爱心日”,自发对福利院、敬老院赠送大米、食用油和其他生活必需品等。另一方面,在与学校合作过程中,为学校里的贫困学生提供资助。

“公司资助过的学生,都是学校报过来的名单,我们公司并没有跟学生见过面。”对于资助的学生,旭杨帮助的形式是选择直接把钱转入学生的饭卡里,这样既维护了学生的自尊,也切实的帮助到他们。杨燕青的做法体现了一个企业家的社会责任感。

历经十载岁月长河的洗礼,卓越品质远近驰名,如今东风吹来满眼春 潮起正是扬帆时,海南自贸区、自贸港的建设,加强企业市场主体地位,给旭杨餐饮未来发展带来了更加广阔的机遇。

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